Монастырский чай для волос

Монастырский чай для волос

На Руси обитатели монастырей занимались изучением свойств разных трав, а также составлением специальных сборов для разных целей. Вековые традиции и накопленный опыт привели к созданию …

Читать далее »

Монастырский чай

Монастырский чай

Информация о чудодейственных свойствах монастырского чая буквально таки заполонила все пространство глобальной сети, повсеместно слышны самые лестные отзывы о том от скольких недугов может спасти …

Читать далее »

Польза черного чая

Польза черного чая

Миллионы людей пьют десятки миллионов чашек в день, и, таким образом, получают возможность ощутить на себе полезное действие чая. Научно доказано, что все виды чая …

Читать далее »

Выбираем черный чай

Выбираем черный чай

Без чая сейчас не обходится ни одно застолье. Этот напиток уже давно плотно вошел в наш ежедневный рацион за его вкус и полезные свойства. Но …

Читать далее »

Как заваривать чай с жасмином

Как заваривать чай с жасмином

Чай с цветками жасмина популярен в Китае с давних времен. Существует много различных легенд о появлении традиции пить жасминовый чай. Цветки жасмина в качестве натурального …

Читать далее »

Эмалированный чайник

Эмалированный чайник

Эмалированный чайник будет хорошо смотреться за любым столом. Во время чаепития люди всегда склонны к беседам, и чайник может определять настроение таких бесед. Эмалированные чайники …

Читать далее »

Как появился чай на Руси

Как появился чай на Руси

Практически во всех уголках земного шара чай пользуется большой популярностью, популярнее этого напитка разве что вода. Издавна люди приписывают ему очень много полезных свойств таких …

Читать далее »

Чай «Масала»

Чай "Масала"

Для начала оговорим следующий интересный факт. Понимая истинную Индийскую культуру, мы, конечно же, поймём, что какого-то конкретного рецепта для приготовления этого завариваемого пития не существует. …

Читать далее »

Сегодня самым популярным напитком в мире является, безусловно, чай. Его пьют в самых фешенебельных отелях, ресторанах и на модных курортах планеты, в маленьких селениях и горных аулах, на полярных станциях и крохотных островах посреди океанов. Вряд ли найдется на Земле уголок, где бы не любили этот ароматный, бодрящий напиток. Сейчас очень модным становится чаепитие с соблюдением всех церемоний, занесенных к нам восточной культурой. К сожалению, далеко не все из нас знакомы со всеми тонкостями восточного чаепития с его многовековой историей.


История открытия чая

Первые описания чая встречаются уже в 8 веке до н.э., однако, согласно исторических свидетельств, целебные свойства этого удивительного напитка были открыты двумя тысячелетиями ранее, в 2750 г. до н. э., Божественным Целителем Китая - императором Шен Нуном. Первые чайные лавки появляются в Китае в третьем веке новой эры, чай начинает приобретать все большую популярность. Вначале для его приготовления брались листья дикорастущих кустарников, позже их стали культивировать. Теперь уже листья чайного дерева начали сушить и делать из них лепешки, которые затем ложили в керамическую посуду и заливали кипятком. Кстати, благодаря чаю в Китае получило развитие искусство керамики. В 8 веке чай завезли в Японию. Первоначально напиток употребляли жрецы и монахи для поддержания сил и бодрости в часы медитации. В 10 веке чай становится частью китайской культуры и самым популярным напитком у всех слоев населения. Японская чайная церемония начала формироваться в конце двенадцатого века.


Путешествие чая в другие страны

В Европе первые упоминания о чае появляются в 16 веке. Начало было положено португальскими мореплавателями, проложившими морской путь в Китай. Регулярное поступление чая в Европу началось в 1637 г. благодаря голландским купцам. Через 10 лет был заключен договор поставки чая в Англию, спустя несколько десятилетий - в Россию. Чаепитие создавало благоприятные условия для новых знакомств, заключения торговых сделок и решения бытовых и других вопросов. Сегодня этот напиток обожают миллионы людей на планете.


Классификация чая

Существует много признаков, во которым различается чай. Например, по типу растения различают китайскую разновидность, а также ассамскую и камбоджийскую. По происхождению выделяют китайский чай. Вторым мировым производителем чая является Индия. Затем идут цейлонский, японский и турецкий чай. Еще ряд государств, среди которых и Россия, производят чай в небольших объемах, в основном для внутреннего потребителя. Различаются также чаи по методам механической обработки. Здесь наиболее распространенные байховые чаи, затем прессованные и дальше идут экстрагированные (растворимые). По способу окисления различают: гранулированный, пакетированный, капсульный.

Кстати, у некоторых любителей чая существует ошибочное мнение, что зеленый и черный чаи представляют разные сорта. Разница заключается лишь в специальной обработке листьев листья. Если черный лист подвергается ферментации - его немного пропаривают, а затем сушат, то зеленый лист не проходит эту процедуру. Отсюда, листья, которые росли на одном кусте, но затем подверглись разной обработке, могут быть в пачках, как черного, так и зеленого чая.Ферментация дала миру красные, белые, желтые и даже бирюзовые чаи.


Приготовление чая

Чтобы чай доставлял истинное наслаждение, нужно уметь правильно его приготовить. Если рассматривать процесс заваривания чая в целом, то он подразумевает подготовку сухого чая, который заливается горячей водой, а затем какое-то время настаивается. Секрет в том, что дозировка сухого чая, а также температура воды и время, необходимое для настаивания, отличаются в зависимости от «традиций» и сорта чая. Если черные чаи следует заваривать кипятком, то для заваривания зеленых и белых используют воду с температурой 60—85 °C. А вот пуэры не только заливают крутым кипятком, но даже варят, как кофе. Дозировка заварки тоже разнится 0,5 - 2,5 чайных ложек на 1 порцию.


«Чайные традиции»

В процессе длительного употребления чая в странах формировались свои традиции, которые могли отличаться способами приготовления и употребления чая, а также рядом других особенностей. Эти традиции были особенно сильны в прошлом, в наши дни они соблюдаются в меньшей степени. Что касается русского чаепития, то предпочтение здесь всегда отдавали черному чаю. Чай подавался после сытного обеда, зачастую и отдельно. По русской традиции воду кипятили в самоваре. Чай любили пить с вареньем, пряниками и баранками. Существовала традиция питья чая из блюдца - чай из чашки переливали в блюдце. Еще одна особенность - двухчайниковая заварка, когда в «заварочном» чайнике заваривается очень крепкий чай. При этом, воду наливают лишь наполовину чайника. В течение 5 минут чай настаивается, затем чайник доливают кипятком, после чего начинается чаепитие. Заварку разливают по чашкам, куда добавляют и кипяток. Таким образом каждый может регулировать крепость чая на свой вкус.

На сайте вы сможете подробней познакомиться с традициями и особенностями чаепития в разных странах, традиционными классическими и неизвестными ранее оригинальными рецептами приготовления этого восхитительного напитка. Надеемся, что сайт будет интересен и полезен всем ценителям этого восхитительного напитка.